viernes, 12 de agosto de 2011

Las cocinas coloniales de america.

En la Colonia de Connecticut, como en otros estados de Nueva Inglaterra en la América colonial, las cocinas fueron construidas a menudo como habitaciones separadas y se encontraban detrás de la sala despues de la habitación o el comedor.


Un registro inicial de las cocinas modernas para ese tiempo se encuentra en el inventario de 1648 de la finca de un portero Juan de Windsor, Connecticut. El inventario de las listas de productos en la casa son enumerados en la cocina estaban las cucharas de plata, estaño, latón, hierro, armas, municiones, cáñamo, lino y otros implementos.

En los estados del sur, donde las condiciones climáticas y sociológicas difieren de las del norte, la cocina era a menudo relegada a un anexo, separado de la casa grande, la mansión, para la mayor parte de las mismas razones que en la cocina feudal en la Europa medieval: los pisos de cocina era limpiados por los esclavos, y su lugar de trabajo tuvo que ser separada de la zona de vida de los maestros por las normas sociales de la época. Las cocinas separadas de verano también eran comunes en las grandes fincas en el norte. Estos se utilizaron para preparar las comidas para los trabajadores de la cosecha y para tareas como el enlatado durante los meses de verano.

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